義式海鮮蘆筍沙拉-摘自美食天下賞味報

義式海鮮蘆筍沙拉

義式海鮮蘆筍沙拉滋味鮮美，沁涼又消暑

材料
1、草蝦2隻、花枝10克(切圈)、淡菜10克、干貝2個(切丁)、魚肉10克

2、蘆筍20克、洋蔥絲5克、生菜5克(洗淨切絲)、黑橄欖10克(切片)、柳丁皮絲3克、羅勒3克(切 絲)、巴西利少許、鹽少許、葡萄柚油醋醬3大匙

作法
1、將材料1的海鮮洗淨、去殼，加入少許鹽醃製10分鍾，再入滾水中燙熟後，取出浸入冰水中約15分鍾，撈起瀝乾備用。

2、取盆放入作法1的海鮮料與洋蔥絲、黑橄欖片及葡萄柚油醋醬混合拌勻後，放在以生菜絲鋪底的貝殼盤上，最後再以柳丁皮絲、羅勒絲及巴西利裝飾即可。

轉載自美食天下賞味報