越式雞肉沙拉---摘自美食天下賞味報

材料
1、雞胸肉100g、高麗菜50g、紅蘿蔔30g、小黃瓜30g、香菜20g、花生碎10g、花生粉 10g
2、魚露1大匙、水30㏄、糖1大匙、白醋1小匙、檸檬汁1小匙、蒜末3克、辣椒末少許

作法
1、雞胸肉放入滾水中，以小火煮5分鍾至全熟後撈起瀝乾，放涼後撕成絲備用。
2、高麗菜洗淨切絲；紅蘿蔔洗淨去皮切絲；小黃瓜洗淨切絲；香菜切段，備用。
3、取盆放入作法1、2的材料，再放入材料2充分拌勻後裝盤，最後撒上花生碎、花生粉，並以香

菜裝飾即可。

摘自美食天下賞味報